Signatur:Rep. 16, Nr. 0171 Titel:Rezept für die Herstellung eines "guten, wohlschmeckenden, gesunden Bieres" mit Angabe der Zutaten, Arbeitsmittel, Brauzeiten sowie Qualitätsangaben von Hopfen Laufzeit: 1500 - 1600
Signatur:Rep. 16, Nr. 0172 Titel:Verbot des Brauens und Mälzens durch die schwedische Regierung in dem Gebiet der Stralsunder Gerichtsbarkeit (Abschrift) Laufzeit: 1694
Signatur:Rep. 16, Nr. 0173 Titel:Abschaffung der Querren für Brauer Enthält: Gesuche der Alterleute der Brauerkompanie um Beseitigung der auf den Wallanlagen heimlich angelegten Handquerren.- Extrakt aus der Regierungsresolution über Bestrafung bei unerlaubter Haltung von Handquerren. Laufzeit: 1698 - 1701
Signatur:Rep. 16, Nr. 0174 Titel:Die geplante Einführung des Reihebrauens in Stralsund Enthält: Reihebrauerordnungen aus Rostock 1681 und Wismar (?) 1710.- Einwände der Stralsunder Brauerkompanie gegen das Reihebrauen. Laufzeit: 1715 - 1723
Signatur:Rep. 16, Nr. 0175 Titel:Das Convivium (Festmahl) der Brauer und Mälzer an 17. Januar 1721 Enthält: Aufstellungen der für den Convivium gekauften Lebensmittel, Gewürze, Weine, Wachslichte, von Geflügel, Obst, Bier und Konfekt.- Rechnung des Bäckers Gabriel Grahl für gelieferte Torten und Brot.- Rechnungen für Tischdekorationen.- Rechnung des Glasers Peter Meining für ein ausgebessertes Bleiglasfenster. Laufzeit: 1721 - 1722
Signatur:Rep. 16, Nr. 0177 Titel:Beschwerden aus Stockholm über schlechte Beschaffenheit des von Stralsund eingeführten Malzes Enthält: Niederschrift über die der Brauer- und Mälzerkompanie sowie den Schopenbrauern mündlich erteilten Auflagen Laufzeit: 1785
Signatur:Rep. 16, Nr. 0178 Titel:Ersuchen des Herbergsinhabers Eggendorf in der Frankenstraße um Umwandlung der mit seinem Haus verbundenen Brauer- und Mälzergerechtigkeit in die Branntweingerechtigkeit Laufzeit: 1785